Entrantes
Entre los primeros platos típicos de la gastronomía verata podemos destacar la ensalada de pimientos, la entomatá, el rin-ran, la sopa de cachuelas o la sopa de tomate.
Mención aparte para las migas, típicas en toda Extremadura y Castilla. Podemos decir que están extendidas casi en la totalidad de la península aunque en cada zona con sus particularidades. Los elementos comunes son el pan duro ablandado y aderezado por una salsa, que en cada región de España toma los ingredientes que le proporciona la propia tierra.
Para que las migas extremeñas se conviertan en veratas, es de recibo darles el toque con el pimentón de la Vera y aceite de oliva verato y, por supuesto, comerlas regadas por el famoso vino de Pitarra.
Ajoblanco extremeño 
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