Principales

 

Madrigal de la Vera tiene una cocina tradicional con una riqueza de matices y sabores muy peculiares que la dan una marcada personalidad.

Madrigal de la Vera, como pueblo típico de sierra, posee unas magnificas carnes, como el cabrito, cordero, cochinillo,…

A destacar son las sabrosas calderetas, por ejemplo la de cabrito, que se cocina con esmero en toda la zona de La Vera, así como la trucha en escabeche, el potaje de garbanzos y la tortilla de espárragos.

Recetas:

> Arroz con conejo
> Brochetas veratas
> Caldereta de cabrito
> Cortezas en adobo
> Entomatá de lagartos
> Fritura de lechecillas (mollejas) de ternera
> Mollejas al pimentón
> Potaje de garbanzos
> Tasajos
> Tortilla de espárragos trigueros
> Tripillas con sangre
> Truchas en escabeche
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