Brochetas veratas

 
Ingredientes:
  • 300 gr. de carne de cerdo
  • 300 gr. de pechuga de pollo
  • 200 gr. de setas o champiñones
  • 2 berenjenas
  • Mostaza
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón de La Vera
Procedimiento:
  1. En un recipiente hondo mezclamos una pizca de pimentón de la Vera picante con el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza, un vaso de aceite de oliva y sal al gusto.
  2. Cortamos todos los ingredientes en dados y dejamos macerar en la mezcla anterior durante al menos unas dos horas.
  3. Insertamos alternativamente los dados de carne y verdura en unas brochetas y las ponemos a asar en una barbacoa, dándoles a menudo unas vueltas para que se hagan igual por todos los lados.
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