Tasajos

 
Ingredientes:
  • Carne de cabra magra, sin grasa (cantidad a elegir)
  • Orégano
  • Agua
  • Pimentón de La Vera
  • Sal
  • Ajos
  • Aceite
Procedimiento:
  1. Se corta la carne de cabra en tiras largas.
  2. Se prepara el adobo con el orégano, la sal, el pimentón, los ajos machados y agua abundante.
  3. En el adobo se deja macerar la carne unos días y cuando esté “tomada”, se deja secar al aire espolvoreándola de pimentón dulce o picante, al gusto.
  4. Cuando la carne esta seca y dura, está a punto para comer.
  5. Se suele servir como aperitivo, sobre todo con vino de pitarra.

Se puede hacer con otro tipo de carne siempre que sea magra y sin grasa

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