Potaje de garbanzos

 
Ingredientes:
  • 500 gr. de garbanzos (en remojo un día antes)
  • Agua
  • Sal
  • 1 trozo de bacalao
  • Peregil
  • Ajo
  • 2 huevos
Procedimiento:
  1. Puestos los garbanzos a remojo desde el día anterior, se cuecen en agua con sal y se agregan unos trozos de bacalao, también en remojo un día antes para desalarlo, desmenuzado en tiras.
  2. Cuando están cocidos los garbanzos y el bacalao, se añade un machacado de ajo y perejil.
  3. Tras esto, se corrige de sal si hiciera falta y se agregan los dos huevos batidos.

Es típico en tiempo de Cuaresma y Semana Santa. También se le pueden agregar tomate y espinacas.

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