Arroz con conejo

 
Ingredientes:
  • 1 conejo limpio y troceado
  • 1 hoja de laurel
  • 3 pimientos rojos secos
  • 1 tazón de arroz
  • 2 patatas medianas
  • Pimentón de La Vera
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
  • Ajo
  • Perejil
Procedimiento:
  1. Se fríe el conejo limpio y troceado con un poco de sal.
  2. Se agregan el laurel y los pimientos secos.
  3. Cuando está frito todo, se añaden una cucharadita de pimentón y un poco de agua y se deja hervir.
  4. Cuando el conejo está un poco tierno, se añaden las patatas cortadas en cuadrados pequeños y cuando hierva de nuevo un poco se añade el arroz.
  5. Una vez todo cocido y el arroz a punto, se agrega un machacado de ajo y perejil.

El mismo procedimiento se utiliza para la preparación de arroz con pollo, tórtola o mochuelo, típicos platos de La Vera.

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