Tortilla de espárragos trigueros

 
Ingredientes:
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 4 huevos
  • Pimentón de La Vera
  • Aceite
  • Ajos (cantidad al gusto)
  • Sal
Procedimiento:
  1. Se trocean los espárragos trigueros, una vez lavados, hasta su parte menos tierna.
  2. Se fríen y con los dientes de ajos picados, dando unas vueltas.
  3. Se añaden el pimentón y la sal al gusto.
  4. Se baten los huevos, se mezclan con el sofrito de espárragos escurridos de aceite y se procede a cuajar la tortilla.
 Posted by at 6:11 PM