Caldereta de cabrito

 
Ingredientes:
  • 2 Kg. de cabrito
  • 200 gr. de hígado de cabrito
  • 1 cebolla
  • Ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Almendras
  • Pimentón de La Vera
  • Agua
Procedimiento:
  1. Se parte el cabrito en trozos pequeños.
  2. En una cazuela, se rehogan aceite, cebolla y ajo.
  3. Se añade una cucharadita de pimentón.
  4. Se echa agua hasta cubrirlo todo.
  5. Cuando esté a media cocción se añade el hígado del cabrito machado junto con las almendras.
  6. Se deja cocer durante unos 45 minutos.
  7. Lo servimos acompañado de unas patatas a lo pobre.
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