Cortezas en adobo

 
Ingredientes:
  • 1 kg. de cortezas de cerdo
  • Orégano
  • Pimentón de La Vera
  • Sal
  • Agua
  • Ajo
Procedimiento:
  1. Se limpian y raspan bien las cortezas, quitando, además el tocino que tengan.
  2. Se prepara, por otra parte, el adobo a base de orégano, sal, pimentón (picante si se desea), ajos machados y agua, de forma que cubra la mezcla a las cortezas.
  3. Se dejan macerar y se sirven cortadas a trozos.
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