Leche frita

 
Ingredientes:
  • 3 cucharadas colmadas de maicena
  • 500 ml. de leche
  • Aceite
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar
  • 1 huevo
  • Harina
  • Canela
Procedimiento:
  1. Se deshacen las 3 cucharadas muy llenas de maicena en un poco de leche fría y se reserva.
  2. Se cuece el medio litro de leche con cuatro cucharadas muy llenas de azúcar.
  3. Cuando comience a cocer la leche, se agrega la harina removiendo hasta que espese al gusto.
  4. Se deja enfriar en un recipiente cuadrangular, y de poca hondura, para después cortarlo en dados.
  5. Una vez frío se corta el molde y, a pedazos, se van rebozando en huevo batido y harina, y se fríen.
  6. Una vez frita, se espolvorea de azúcar y canela.
  7. Se sirve para comer bien fría.

Al ser un postre de elaboración casera tiene multitud de variantes. Por ejemplo, se puede rebozar en pan rallado en lugar de harina. Otra variante es añadir 2 ó 3 yemas de huevo batidas, a la vez que la harina, a la leche en la cocción. También se puede añadir una cáscara de limón, al cocer, para darle sabor.

 Posted by at 1:17 PM