Arrope

 
Ingredientes:
  • Calabaza
  • Higos (frescos o secos, según se prefieran)
  • Agua
  • Sal
Procedimiento:
  1. La calabaza se hacen rodajas finas y se mete en agua con cal viva durante 24 horas para que no se deshaga.
  2. Se saca y se seca bien y se reserva.
  3. Cocemos los higos en abundante agua.
  4. El agua de la cocción se cuela para que no quede ninguna semilla.
  5. Los higos escurridos se ponen de nuevo al fuego para que espesen un poco más.
  6. Mezclamos la calabaza reservada con el líquido obtenido de la cocción de los higos.
  7. Lo dejamos cocer hasta que espese.

En algunos sitios se añaden manzana, pera o melón además de los higos a la cocción, así como anís en rama o membrillo para darle distinto gusto.

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